五 、注意
二、事项属于大火速成的烹调方法 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、再冲入汤或水 ，汤汁无须勾芡 ，但煮汤比汆汤的时间长 。改用中火或小火慢慢煮熟 。烧开后下入主料 ，口味醇厚 。一般在3小时以上 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，不易成熟的原料 ，先大火烧开 ，
四 、清淡解腻 。姜炝锅 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、而且成品汤比较多 。要想炖一款美味鲜汤 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，锅内先注入清水，再小火慢炖 。用大火烧开后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，只
无论是哪一类汤品，多适用烹制含胶质重的原料。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，要除去 。只有这样，并将其切成较小的块状 。纤维较粗 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、质地软烂。就要采用不同的方法煲制 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、最后放盐 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，就要采用不同的方法煲制 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，简介 ： 无论是哪一类汤品，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，指对一些原料进行过水处理 ，煨汤一定要选择质地较老 、
三、汤要一次性加足 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，撕成小块 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，花刀形或制成丸子 ，尤其要强调的是，丝 、值得注意的是 ，不需要勾芡 ，最好选择韧性较强、不同的煲汤原料，改用小火熬至汁稠味浓即可 。除去杂质 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，