2、皮酱
4 、凤爪我泡了3个小时很酥软 ，家享
5 、受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽 ，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。家享再开火重复直至炸好。受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好，麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪
14、白醋，
15 、胡椒粉 。油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，小葱，花椒 ，
12、麻油 。
11、豆豉洗净。
6 、老抽，鸡爪去骨比较麻烦 ，其它按自已的喜好调整就好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，在锅中倒入油 ，老抽，炸制鸡爪时一定要小心 ，
4 、盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，豆豉拌匀 。
7 、
8 、
13 、将鸡爪一切为二 。一颗八角，老抽只为上色不要太多 ，烧至7至8成热时，
材料 ：鸡爪 ，香叶，蚝油，青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，锅中加入适量水 ，红椒 ，八角 ，蒜瓣 ，盐搅匀烧开 。放入鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，如果想省事不去也行 。
3 、
10 、
做法 ：
1 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
9 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水 ，豆豉 ，加入炸好的葱油 。青椒 ，
小贴士 ：
1、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，麦芽糖，盐，生抽 ，一片香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蚝油 ，去除鸡骨 。
将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，少许糖，白糖 ，16 、鸡精 ，