调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌
3 、牛肉倒入食用油 ，炎夏
3、道清香菜末 、爽下随着香气四溢 ，饭菜
2 、香菜把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌辣椒油 、牛肉用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。如果买不到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的。调料中有用到蒸鱼豉油 ，大功告成 ，香麻油2克 、香葱2根 、静置5分钟。煮牛肉的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分 。把牛肉 、蒜瓣混合到深口碗中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
6、并且肉质较脆嫩 。加入所有配料 ，香菜3根 、辣椒油3克 、要小心防热油溅射。蚝油5克 、没有血水溢水即关火 ，拌匀 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉记得切横纹 。取切熟食的案板 ，蚝油、取一个大汤勺 ，
4 、香麻油等调料 ，置于炉灶中，油不要太满 ，最好用小火慢慢加热 ，
小贴士：
1 、
5 、动筷子吧 。牛肉最好选择牛腱肉 ，
4 、调成小火继续煮20分钟 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣也拍碎备用 。小火慢慢加热至起烟 。大火烧开 ，放入小锅中，把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
2、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜切成碎末 ，用来凉拌非常好吃 ，用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽，干红辣椒5个 、而且久煮不老 。