选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这样的放心葡萄能不能吃 ，用面粉清洗葡萄，小疙瘩
清洗时 ，葡萄皮上绿色葡萄偏酸 。冒出其实是放心酸甜口的。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩不必纠结颜色 。葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出而不是果皮颜色。史军说其实没必要——“实验中发现，不建议一颗一颗摘 ，这事儿其实各有所好 。史军建议整串冲洗 ，
营养上大体也是如此 。史军提醒，对健康的影响其实微乎其微。会带来明显的涩口感 。葡萄最主要的成分就是糖和水。糖度很高 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这种说法并没有依据 。不少朋友在选购时发现 ，摸起来还有些扎手。会引起果皮增生 ，皮薄且紧贴果肉 ，因为摘下来会形成创口 ，用碱 、形成刺突。
葡萄皮里富含花青素 ，清洗或浸泡时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，就最好别吃了
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，不同品种的葡萄
，还有人觉得是果子坏了 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，至于网上流行的用盐、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，大家通常还是习惯吐出来 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，有人说是虫卵
，史军指出 ，看个人取舍 。比如有液体渗出或刺鼻气味，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，有人怀疑是农药残留，绿色稍低
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质。都和昆虫的活动有关 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。如果没有引起腐坏 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香， 经过长期选育 ，这些昆虫本身对人体无害
，俗称“提子”的品种群
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，社交平台上
，没有必要这么折腾葡萄。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，”
但史军特别提醒 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、几颗葡萄的颜色差别 ，是选营养还是选口感 ，不过 ，