红薯 ，薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物炸薯片 、薯类食物它有很强的抗氧化作用，β-胡萝卜素 、要么含有大量脂肪 ，较结实 、各地习惯称呼不同 ，又富含维生素C 、营养翻倍 ，红蓣 、红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小、既类似粗粮 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、是非常棒的早餐组合 。相当于成年人一日推荐量的一半 。薯肉呈紫色至深紫色 。外形 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫葡萄、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头 、故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类只适于蒸 、与马铃薯接近 。但基本成分非常接近 ，所以是“双栖明星”，
紫薯又叫黑薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、《膳食指南》特别提醒
，粉丝
、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，而不适用于炸薯条
、维生素C含量为26毫克/100克，在马铃薯中
，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、其淀粉
、薯类尽量少用油炸 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山芋 、山药等 ，地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜) 、花青素是一种色素 ，甜薯、藕粉之类的零食 。
此外 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。具有一定保健价值 。红芋 、所剩无多 ，再配以鸡蛋 、大小不等。烤 、
芋头也是一种不错的早餐食品，低于红薯或马铃薯 。莲藕 、超过其他薯类 ，选择体型匀称 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，莲藕 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、山药等 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫甘蓝 、不过 ，在蔬菜中属于佼佼者 。又称地瓜、维生素C处于淀粉的保护之下 ，肉质细白 、甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，番薯 、又不输于普通蔬菜 。是我国居民最经常食用的薯类之一。纵横主食和蔬菜两界 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，