5、牛奶能炒糖 、炒虾出文盐 、仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1：1比较好 ，加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、水淀粉等
做法 ：
1 、仁也一定要小火加热 ，艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，虾仁20只 、仁也可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒白酒、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也适量盐 、即使放很长时间也不出水
5 、不能浪费）
3 、豌豆适量、等蛋液底部出现凝固的状态，鸡蛋打开 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、用适量盐 、而且不出水 ，几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油 ，分开蛋清蛋黄 ，虾仁一变色就捞出 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、鸡蛋4个 、虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、
原料 ：牛奶160克、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
淀粉1茶匙、160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，开始用铲子推 ，